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诗文 豉椒目鱼仔
释义
豉椒目鱼仔的做法
“今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的,和朋友各买了二斤,今晚就烧了“豉椒目鱼仔”。”

食材明细

主料
  • 目鱼仔 400克
  • 青椒 80克
  • 洋葱 80克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 豆豉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豉椒目鱼仔的做法步骤

  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:1
    1
    目鱼仔清洗干净待用
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:2
    2
    青椒、洋葱洗净切片
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:3
    3
    姜蒜切片,辣椒切细段
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:4
    4
    锅中烧水,把墨鱼仔在开水里氽烫一下。
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:5
    5
    起油锅,5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香,然后放洋葱翻炒片刻
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:6
    6
    放入目鱼仔翻炒。
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:7
    7
    放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:8
    8
    放入青椒片合炒。
  • 豉椒目鱼仔的做法步骤:9
    9
    放入糖、盐、味精拌均匀即可

小窍门

1青椒最后放,炒的时间长会发黄。
2墨鱼仔容易熟,氽和炒的时间不要长,老了就不爽口了。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 14:06:06