“翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值还有经济价值。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
风干巢湖大翘嘴的做法步骤
-
1巢湖大翘嘴洗净，清冷水中泡二十分钟，去血水。 -
2两边刀切开，放适量盐腌制半天，存入冰箱。 -
3中午大太阳时取出爆晒。
使用的厨具：其他
所属分类：
海鲜