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诗文 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨
释义
露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法

食材明细

主料
  • 排骨 适量
  • 鸡爪 适量
辅料
  • 姜片 适量
  • 干辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 老抽 适量
  • 大喜大烤肉酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

一手排骨的做法步骤

  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：1
    1
    处理鸡爪，切成两段，切掉指甲。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：2
    2
    烧水，倒入少许料酒，放入姜片。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：3
    3
    水开后，放入排骨，鸡爪，焯烫，去掉脏东西血水。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：4
    4
    锅内倒油，烧热，放冰糖，炒糖色。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：5
    5
    炒好糖色，倒入排骨，鸡爪，炒上色。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：6
    6
    倒入老抽，盐
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：7
    7
    倒入烤肉酱，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：8
    8
    倒入少许开水。
  • 露一小手吧，夏日里的给力激情大肉菜—— 一手排骨的做法步骤：9
    9
    转入高压锅，选排骨档，压制成熟即可。

小窍门

*炒糖色也可以用白糖，冰糖颜色会更好。

*倒水一定要用热水，不然就会炸锅啦。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/4/3 12:46:37