“刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
刀鱼焖茄子的做法步骤
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1带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。 -
2腌好带鱼，沾上淀粉。
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3放油锅里煎。
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4煎至两面焦黄备用。
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5茄子切滚刀块。
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6加少许盐腌至出水。
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7挤干水分。
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8葱姜蒜切好。
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9锅中油热后，加葱姜蒜爆香。
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10加茄子块翻炒。
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11加酱油、糖翻炒。
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12加水炖煮。
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13加入带鱼同煮。
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14煮至留一点汤汁，关火。
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15很下饭哦！
小窍门
带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。
使用的厨具：炒锅
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