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诗文 白玉菇炒肉片
释义
白玉菇炒肉片的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 120克
  • 白玉菇 200克
辅料
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 生粉 3克
  • 葱 2棵
  • 蚝油 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

白玉菇炒肉片的做法步骤

  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：1
    1
    瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：2
    2
    白玉菇去除根部，洗净备用
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：4
    4
    煮好的白玉菇盛出控水
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：5
    5
    锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：6
    6
    下白玉菇大火翻炒
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：7
    7
    加入一勺蚝油炒上色
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：8
    8
    最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味
  • 白玉菇炒肉片的做法步骤：9
    9
    成品图

小窍门

1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感
3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/24 13:44:07