食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白玉菇炒肉片的做法步骤
-
1瘦肉切片，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟 -
2白玉菇去除根部，洗净备用
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3锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下白玉菇大火煮一下至变软
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4煮好的白玉菇盛出控水
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5锅内加油烧热，下肉片翻炒几下至变色
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6下白玉菇大火翻炒
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7加入一勺蚝油炒上色
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8最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味
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9成品图
小窍门
1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用
2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感
3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
2、白玉菇焯水后很容易炒熟，所以入锅后不宜久炒，这样才能保留清脆的口感
3、加入一勺蚝油含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点
使用的厨具：炒锅
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