“我是一个面包控，一日不撸面包就心里不得劲。今日，我撸了一款法式全麦脆皮面包。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
法式全麦脆皮面包的做法步骤
-
1先液体后面粉，砂糖与食盐对角放。然后将酵母放在面粉上的中央位置，再用面粉将酵母盖上。 -
2用面包机启动揉面程序，将所有材料揉成完全扩展阶段。
-
3可以扯出较厚的膜，此款面包无需拉出较薄的手套膜。
-
4将面团揉圆放入容器中，盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵。
-
5发酵至2倍大，用手指沾上少许的面粉，从面团中央戳一个洞，不回缩不反弹即可。
-
6将面团分成三等分。
-
7取一个面团擀成椭圆形。
-
8将面皮从两端卷起。
-
9然后收口捏紧了，翻过来整好形。
-
10将3个面包胚放在发酵布上进行第二次发酵。
-
11发酵至2倍大
-
12用刀片割包，并将面包胚移入烤盘中，并以200℃的上下火预热烤箱，烤25分钟。
-
13欧包新鲜出炉（面包胚入炉之前，我没有筛入面粉，割包处也没有挤入软化的黄油）
-
14成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐