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诗文 【萝卜丝鲫鱼汤】
释义
【萝卜丝鲫鱼汤】的做法
“灰在《2011人人都是美食家》比赛中的第三道菜——萝卜丝鲫鱼汤。很家常、很鲜美、很营养~~

这次的比赛,我走最家常的路线,这个比较符合我的风格,其实我很眼馋大家的造型和创意,但是自己实在是玩不来,所以还是以萝卜和白菜为主料或辅料,做一系列的家常菜,其中分为:汤水、肉菜、素菜、凉菜、主食、点心……目前暂时这样啦,也许我随时会改哈。虽然很家常,但是灰都是很用心的去制作,希望大家喜欢。

这个汤绝对是我家做的最多的一道汤了,味道鲜美不用说~~大人孩子喝都很好。

鲫鱼营养丰富,除了有良好的催乳作用之外,还能帮助妈妈们更好的恢复。我坐月子时妈妈就常煮鲫鱼汤给我喝。白萝卜汤对排气、排便有促进作用,可以使产妇早进食,得到充分营养,有利于产妇分泌乳汁和早吸吮。

我女儿是母乳喂养到她10个半月,期间没有喝过一次奶粉~~鲫鱼汤还是有功劳的哈。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 一条
  • 白萝卜 半个(约400克)
辅料
  • 生姜 4片
  • 2根
  • 1/4茶匙
  • 料酒 1/2茶匙
  • 凉水 2000毫升
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:1
    1
    新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:2
    2
    白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:3
    3
    洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:4
    4
    鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:5
    5
    水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。
  • 【萝卜丝鲫鱼汤】的做法步骤:6
    6
    炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。

小窍门

◎活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮;

◎煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘锅,并且要擦干鱼皮水分。

◎用凉水,可以更好的溶解出鱼的营养物质。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/14 19:25:38