“朋友送了几个紫薯，蒸熟后用来蒸发糕，美味颜值爆。松软香甜，有点类似海绵蛋糕有木有。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红枣紫薯蒸发糕的做法步骤
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1提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。 -
2准备好150克的蒸熟紫薯。 -
3将280克的普通面粉入盆里，放入紫薯。 -
4用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。 -
5加入兑好的酵母水。 -
6揉成光滑的紫薯面团，盖紧松弛醒面10分钟。 -
710分钟后取出面团，揉搓压扁排气。 -
8用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。 -
9取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具，放入擀好的生面胚。 -
10准备好约30克左右的去核红枣。（红枣下多少个人随意） -
11将红枣均均的排入生面胚表面，往下压一下，盖紧将面团发酵至两倍大。 -
12面团发酵完毕。瞧～发酵的快满模了。 -
13上锅注水烧开，放入蒸架，将发酵好的生面胚放入锅，用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。 -
14取出蒸好的发糕等凉却脱模。 -
15切块食用。 -
16再来两块。类似蛋糕有木有??
小窍门
面团发酵一定要发到位哦，发的好蒸出来的成品松软香甜。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜