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诗文 红枣紫薯蒸发糕
释义
红枣紫薯蒸发糕的做法
“朋友送了几个紫薯,蒸熟后用来蒸发糕,美味颜值爆。松软香甜,有点类似海绵蛋糕有木有。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 280克
  • 蒸熟紫薯 150克
  • 酵母 4克
  • 奶粉 12克
  • 砂糖 50克
  • 红枣 30克
  • 温水 100克
辅料
  • 8寸蛋糕模具 1个
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红枣紫薯蒸发糕的做法步骤

  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:1
    1
    提前10分钟将温水、酵母和砂糖兑开。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:2
    2
    准备好150克的蒸熟紫薯。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:3
    3
    将280克的普通面粉入盆里,放入紫薯。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:4
    4
    用手将紫薯和面粉之间彻底抓捏揉碎。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:5
    5
    加入兑好的酵母水。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:6
    6
    揉成光滑的紫薯面团,盖紧松弛醒面10分钟。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:7
    7
    10分钟后取出面团,揉搓压扁排气。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:8
    8
    用擀面杖擀开成模具大小的厚面片。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:9
    9
    取个8寸大的圆形或方形蛋糕模具,放入擀好的生面胚。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:10
    10
    准备好约30克左右的去核红枣。(红枣下多少个人随意)
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:11
    11
    将红枣均均的排入生面胚表面,往下压一下,盖紧将面团发酵至两倍大。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:12
    12
    面团发酵完毕。瞧~发酵的快满模了。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:13
    13
    上锅注水烧开,放入蒸架,将发酵好的生面胚放入锅,用大火隔水蒸差不多40分钟即可关火。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:14
    14
    取出蒸好的发糕等凉却脱模。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:15
    15
    切块食用。
  • 红枣紫薯蒸发糕的做法步骤:16
    16
    再来两块。类似蛋糕有木有??

小窍门

面团发酵一定要发到位哦,发的好蒸出来的成品松软香甜。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 6:01:36