“德国是买不到鸭蛋的。
T妈妈有个朋友，自己家养了两只鸭。偶尔下了蛋了，给我拿来，开心地不得了。咸蛋是尤其喜欢吃的。拿到手就给腌起来。
可是偏偏这家的鸭子不争气。不是被狐狸刁了，就是被大鸟伤了，剩下一只都还很多情，最后情伤而死。
所以得到鸭蛋的时候还是非常非常地少。
有天发现，他们外国人也腌咸蛋的，用的是鸡蛋，方法不太一样。
时间只需要2天，就可以吃了。
试试也好吃的。
贴出来和大家一起分享”
食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌盐鸡蛋的做法步骤
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1蛋用蛋针在大头上扎个小洞。这样煮的时候不容易破。鸡蛋在保持开的水中煮分钟，然后放在热水里焖10分钟，保证鸡蛋煮老了。将煮好的鸡蛋冲冷水，然后去壳。放2，3个进容器，撒上层莳萝，再放2，3个，再撒层莳萝。如此放入所有的鸡蛋，最后再撒层莳萝。 -
2洋葱在不粘锅里无油炒到开始焦。锅里给250毫升水，加入洋葱和所有剩余香料，煮开。 -
3将煮好的卤水倒入容器中，使盖上盖后无空气存在。趁热盖上盖，等凉了自然就是密封了。放入冰箱里2天后便可以吃了。 -
4两天后的蛋，切成两半。 -
5小心地将蛋黄取出，与少量白葡萄酒醋，盐，胡椒搅拌均匀。 -
6将给了调料的蛋黄重新放会到蛋白里去，小心地压紧。最后每个蛋上挤一点黄芥茉，即可。
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