正宗戚风蛋糕（原味）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好所需的原料。
2
将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。
3
蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。
4
一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。
5
一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。
6
筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。
7
蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。
8
然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。
9
蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。
11
送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。
12
烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。

诗文	戚风蛋糕（原味）
释义	食材明细主料低筋面粉 100克辅料鸡蛋 5个牛奶 40克玉米油 40克 8寸蛋糕模 1个配料细砂糖 70克甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好所需的原料。 2 将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。 3 蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。 4 一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。 5 一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。 6 筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。 7 蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。 8 然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）。 9 蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。 10 将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。 11 送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。 12 烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙儿童生日
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食材明细

戚风蛋糕的做法步骤