正宗宫保鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡腿去皮，去骨。
2
鸡腿肉切成丁，反复冲洗几遍。
3
加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓拌均匀。
4
加入一勺生粉抓匀，加入一勺食用油搅拌均匀，防止粘连，腌制15分钟左右。
5
提前炸好的花生米，可以现炸。
6
胡萝卜，西芹，大葱切丁备用。
7
料头:干辣椒剪成小段，蒜，葱切丁。
8
宫爆汁:1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，1勺香醋，少许老抽上色，加入两勺水淀粉搅拌均匀。
9
起锅烧油，下入鸡腿肉翻炒。
10
鸡腿肉炒至定型断生盛出备用。
11
锅留底油，下入料头，小火爆出香味。
12
倒入胡萝卜，西芹，大葱丁，大火翻炒。
13
下入炒好的鸡腿肉。
14
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
15
撒上花生米，翻炒均匀，大火收汁即可。

诗文	宫保鸡丁
释义	“一道常见的家常菜，美味又简单，也可以用鸡胸肉，鸡腿相比鸡胸肉质比较嫩！” 食材明细主料鸡腿 4个胡萝卜半根西芹 2瓣大葱半根熟花生米 1把辅料盐适量胡椒粉少许生抽适量料酒 2勺生粉适量色拉油适量干辣椒 4个蒜 3个姜少许老抽少许白糖 2勺香醋 1勺咸鲜口味爆工艺半小时耗时简单难度宫保鸡丁的做法步骤 1 鸡腿去皮，去骨。 2 鸡腿肉切成丁，反复冲洗几遍。 3 加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓拌均匀。 4 加入一勺生粉抓匀，加入一勺食用油搅拌均匀，防止粘连，腌制15分钟左右。 5 提前炸好的花生米，可以现炸。 6 胡萝卜，西芹，大葱切丁备用。 7 料头:干辣椒剪成小段，蒜，葱切丁。 8 宫爆汁:1勺料酒，2勺生抽，2勺白糖，1勺香醋，少许老抽上色，加入两勺水淀粉搅拌均匀。 9 起锅烧油，下入鸡腿肉翻炒。 10 鸡腿肉炒至定型断生盛出备用。 11 锅留底油，下入料头，小火爆出香味。 12 倒入胡萝卜，西芹，大葱丁，大火翻炒。 13 下入炒好的鸡腿肉。 14 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 15 撒上花生米，翻炒均匀，大火收汁即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

宫保鸡丁的做法步骤