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诗文 虾仁蒸蛋
释义
虾仁蒸蛋的做法
“这款虾仁蒸蛋非常经典,用史云生做了高汤味儿真带劲!鲜嫩幼滑的感受!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 明虾 7只
辅料
  • 史云生浓醇高汤 1条
  • 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 味极鲜酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:2
    2
    虾剥壳去肠泥,切小段,再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:3
    3
    用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋碗中打散,加入高汤搅拌均匀,对蛋和高汤水的比例大约1:2
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:5
    5
    用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:6
    6
    蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:7
    7
    五分钟左右蛋液表面凝结,打开保鲜膜,摆上虾仁粒,再盖上保鲜膜蒸至熟
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:8
    8
    在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤:9
    9
    撒上葱花即可
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 14:52:35