“最近吃饭很是头疼，真不知道买什么菜吃啥。于是化繁为简，就最没技术含量的快手小炒招呼吧。
刚好最近豆角当季，那就豆角炒肉末的吃起吧，即下饭又简单。绝对经典菜，可以用泡豇豆也可以用新鲜豇豆，爱吃酸辣的就泡豇豆把。我的做法不太一样，欢迎交流啊。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆角碎炒肉末的做法步骤
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1把买来的肉馅加一大勺生抽适量料酒，盐和鸡精适量腌制30分钟。 -
2豇豆角切碎后微波炉高火三分钟。 -
3切适量辣椒、葱姜备用。 -
4热锅凉油爆香料头。 -
5下入肉馅炒至变色。 -
6倒入豇豆角炒匀。 -
7加入一大勺豆豉香菇酱。 -
8加适量盐和鸡精调味即可。
小窍门
提示：1、炒豆角诀窍：由于豆角比较难熟，豆角微波炉加热可以初步成熟减少烹饪时间，而且可以减少其水分，比焯水口感更佳干香，有干煸油炸的感觉。
2、豆角也可以选择泡豇豆，口味略微酸辣，也不错。（还是建议吃新鲜的）
3、酱料上我选了自制的豆豉香菇酱，没有的话用豆瓣酱之类的也不错。
2、豆角也可以选择泡豇豆，口味略微酸辣，也不错。（还是建议吃新鲜的）
3、酱料上我选了自制的豆豉香菇酱，没有的话用豆瓣酱之类的也不错。
使用的厨具：微波炉、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜