“小麦在被加工成面粉时，损失了许多营养成分，因此，白面馒头的营养价值并不高。在做馒头的时候，在面粉中加入一些五谷杂粮，可以提高馒头的营养价值，为人体补充多种营养素。山药可以健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降血糖，延年益寿。与面粉同做成馒头，常吃对人体有很好的补益作用。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
山药馒头的做法步骤
-
1将所有材料倒入大盆 -
2和成面团 -
3放入盆中盖上保鲜膜 -
4放入冰箱冷藏过夜 -
5第二天早上取出 -
6排气 -
7切割成等大的剂子 -
8分别揉透，搓圆，放入蒸笼中，加盖，醒发20分钟 -
9冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖5分钟 -
10揭盖，稍凉，食用
小窍门
应根据山药泥的含水量调节面团的用水量。一开始不要把水加完，以免面团过稀。
这里使用了冷藏发酵法，不用冷藏发酵，可以在揉好面团后直接整形，后面步骤完全相同
这里使用了冷藏发酵法，不用冷藏发酵，可以在揉好面团后直接整形，后面步骤完全相同
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜