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诗文 薯香陈皮烧排骨
释义
薯香陈皮烧排骨的做法
“零失败，卖相漂亮的排骨”

食材明细

主料
  • 猪小排 适量
辅料
  • 土豆 一只
配料
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 陈皮 适量
  • 盐 适量
  • 甜味 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

薯香陈皮烧排骨的做法步骤

  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：1
    1
    食材：猪小排，中型土豆一只佐料：料酒，陈皮，盐。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：2
    2
    猪小排洗净焯水断生。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：3
    3
    .....
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：4
    4
    土豆去皮刨丝。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：5
    5
    一定要在水中浸一下。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：6
    6
    .....
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：7
    7
    锅中少许油，7成热。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：8
    8
    下排骨稍翻炒匀。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：9
    9
    同时入酱油。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：10
    10
    料酒还有一碗清水清水以刚好没过排骨为好。大火转中火炖20~30分钟。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：11
    11
    20分以后，打开锅盖入预先备好的陈皮少许。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：12
    12
    .....
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：13
    13
    再盖上盖子中火转小火炖20~30分钟后就可以了。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：14
    14
    .....
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：15
    15
    之前浸好水土豆丝。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：16
    16
    稍沥下水后，滚油下锅炸金黄。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：17
    17
    捞出摆盘待用。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：18
    18
    把炖好的小排一块块的摆在土豆丝上。
  • 薯香陈皮烧排骨的做法步骤：19
    19
    最后用芡粉把锅中余下的骨汤勾芡浇在排骨上。就可以完成了。

小窍门

排骨一定得斩成小块，不然会有些不烂。土豆丝一定要浸过水的，不然炸出的土豆会粘到一起一大坨。
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更新时间：2026/5/22 11:12:44