“朋友们聚会的时候，有时会去“湖南人家”吃饭，有道菜是我们必点的——青龙聚会
——其实就是一大盘豇豆（长豆角）。
“湖南人家”的做法是豇豆切成两截，夹起来非常长，虽然什么配菜也没放，但吃起来软软的，很受欢迎。
我今天在家做的就切了三截，这样夹起来方便点，而且炒入了榄菜和肉末，增加色味。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
榄菜肉末豇豆的做法步骤
-
1豇豆洗净切成三段，蒜切片，猪肉切末。 -
2锅里倒入大量油，烧到10成热，倒入豆角炸（小心别烫到呀）。 -
3炸好后捞出沥油（表面已成了虎皮，很好看）。 -
4倒出锅里的油，剩少许爆香蒜片。 -
5倒入肉末和榄菜，炒出香味。 -
6倒入豆角翻炒，均匀沾上肉末。