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诗文 蟹粉鸡蛋包
释义
蟹粉鸡蛋包的做法
“得到了小熊薄饼机的试用，很开心，试用进行很顺利，摊蛋皮这样有技术的活在小熊薄饼铛的帮助下轻松又完美的完成，薄而不破，很棒！”

食材明细

主料
  • 夹心肉 1块
  • 大闸蟹 2只
  • 鸡蛋 4只
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 少许
  • 白糖 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 料酒 适量
  • 生粉 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蟹粉鸡蛋包的做法步骤

  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：1
    1
    准备的原料。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：2
    2
    大闸蟹蒸熟。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：3
    3
    剔除蟹粉。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：4
    4
    夹心肉剁碎。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：5
    5
    肉米加上蟹粉，加上葱姜沫，白糖，盐，胡椒粉，料酒。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：6
    6
    一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏待用。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：7
    7
    葱用开水烫变色，再放进凉水里待用。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：8
    8
    鸡蛋打开，生粉加少许的清水调匀。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：9
    9
    加入鸡蛋中，再加少许的盐。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：10
    10
    搅打均匀。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：11
    11
    再倒进面糊盆中。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：12
    12
    薄饼铛加热。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：13
    13
    粘上蛋液，加热40秒左右，蛋皮四周翘起就可以轻松撕下。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：14
    14
    做好的蛋皮。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：15
    15
    加山适量的蟹粉馅。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：16
    16
    如图，卷好。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：17
    17
    再用葱段扎紧就可以。
  • 蟹粉鸡蛋包的做法步骤：18
    18
    鲜咸味美，蟹粉鸡蛋包就好了。

小窍门

1、葱经过汆烫变软，扎的时候不容易断裂。
2、蛋液中加少许的水淀粉，做好的蛋皮有韧劲，不容易破裂。
3、做好的鸡蛋包需要加热食用，烧汤，清蒸都可以。
使用的厨具：其他
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更新时间：2025/12/22 1:41:10