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诗文 纸杯蛋糕
释义
纸杯蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 玉米油 40g
  • 牛奶 40g
  • 低筋粉 85g
辅料
  • 细砂糖 25g（加入蛋黄中）
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

纸杯蛋糕的做法步骤

  • 纸杯蛋糕的做法步骤：1
    1
    将蛋黄和蛋白分离。（盆子都要干净无油无水，蛋白里不能有一点点的蛋黄）
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入细砂糖，玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次筛入低筋粉翻拌均匀。不要打圈搅。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：4
    4
    把50克细砂糖分3次加入到蛋白中打发，用打蛋器高速打发，打的硬一点。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：5
    5
    把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：7
    7
    把搅拌好的1/3蛋液倒入剩余的2/3蛋白霜中。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：8
    8
    翻拌均匀后备用。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：9
    9
    准备纸杯，开始烤箱预热，150度10分钟。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋液倒入纸杯中，倒八九分满。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：11
    11
    放进烤箱中层，130度烤25分钟，再150度烤20分钟。（第一次烤要在旁边看着，根据上色情况调整时间）
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤好之后取出来震几下，把热气震出来，等待晾凉。
  • 纸杯蛋糕的做法步骤：13
    13
    顶脆里嫩，关键是不那么甜腻，特别好吃！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/2/1 13:16:14