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诗文
焦糖杏子派
释义
食材明细
主料
低筋面粉
100克
无盐黄油
50克
糖粉
15克
蛋黄
1个
冷水
25克
盐
1克
辅料
杏仁粉
5克
白砂糖
3克
杏子罐头
一罐
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
焦糖杏子派的做法步骤
1
低筋面粉和糖粉混合过筛。
2
将黄油切成小丁。
3
将黄油倒入低粉中,用刮板边切碎边拌,使黄油与面粉混合,直至成为沙粒状。
4
将蛋黄打散,加入冷水和盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。
5
混合均匀后倒在保鲜膜上,将保鲜膜包上,隔着保鲜膜揉成均匀的面团,然后包紧保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
6
将冷藏过的面团取出,砧板上铺上烤纸或者不粘胶垫,用擀面杖擀成1.5CM厚的圆形面皮。
7
将面皮倒扣在派盘上,用手沿边缘将底部和周边压紧,并按压菊花边,将多余的派皮切去。
8
撕开烤纸,派皮自然成型,然后用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
9
用刷子均匀的刷上蛋液。
10
薄薄的筛上一层杏仁粉或者小麦粉。
11
将杏子罐头打开,将杏子均匀的摆放在派皮上。
12
最后在表面撒上一层白砂糖。烤箱预热,220度,上下火,置于中层,烤20分钟即可。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/12/2 19:29:28