“尖椒是自己家种的，木耳和豆腐是买来的，特别适合，老人，孕妇和儿童，生长发育，肥胖，皮肤粗糙，脑力工作，经常熬夜，加班，消化不良，消化慢，特别适合。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
尖椒木耳炒豆腐的做法步骤
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1干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。 -
2豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。
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3尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。
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4猪肉剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。
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5调料汁:往一个碗里调入适量料酒，生抽，老抽，白砂糖，一点点精盐，在调入一点水搅匀，（依个人咸淡口味，精盐也可不加）
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6热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。
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7然后控油，装盘里待用。
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8锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣椒酱，蒜末炒香，倒入腌制好的肉末翻炒香，(煎过的油没什么营养了）
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9然后，倒入黑木耳翻炒一下。
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10接着倒入尖椒块炒香。
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11然后倒入调料汁炒匀。
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12接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。
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13快好前倒入小淀粉，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。
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14口感嫩滑，豆香味浓，还有一股淡淡的尖椒香味；盐度适中，是一道佐酒下饭de美味佳肴！
小窍门
1、我没有生抽，用酱油代替。
2、我没有淀粉和鸡精，用味精水代替的。
3、我没有花生油，就没放。
4、这道菜适合，老人，孕妇，儿童生长发育，脑力劳动，加班熬夜，消化不良，消化慢者适合吃。
2、我没有淀粉和鸡精，用味精水代替的。
3、我没有花生油，就没放。
4、这道菜适合，老人，孕妇，儿童生长发育，脑力劳动，加班熬夜，消化不良，消化慢者适合吃。
使用的厨具：电磁炉
所属分类：
热菜
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