网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
酱烧蹄膀
释义
“过年可以上一道酱烧蹄膀,圆圆满满”
食材明细
主料
蹄膀
一个斩块
辅料
冰糖
十颗
葱
两段
姜片
三片
八角
三个
草果
一个
香叶
三片
桂皮
一小块
福临门豆豉牛肉酱
一汤匙
郫县豆瓣油
半汤匙
酱香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱烧蹄膀的做法步骤
1
蹄膀斩小块,温水洗干净。
2
芸豆泡软(最好泡半天以上—)。
3
冰糖、葱、姜片、八角、草果、香叶、桂皮。
4
豆豉酱和豆瓣酱混合。
5
蹄膀焯花椒水五分钟,捞出洗净,处理好毛。
6
小火,两汤匙油,融化冰糖,不停地搅动,冒泡的时候迅速倒入蹄膀,反动上色,要达到蹄膀上有颜色,像放了酱油一样,才算成功。
7
中火翻炒到蹄膀全部上色,放入酱料,葱姜蒜八角等,半汤匙酱油,半汤匙酒,煸炒2分钟以上。
8
兑热水,大火烧开转小火,一小时候放盐,十三香,(盐放到尝着稍微淡点,因为收汁时候还要咸一些)。
9
蹄膀到自己喜欢的软度,大火收汁,出锅放点味精吊一下味道。
小窍门
肉中含有谷氨酸等呈鲜味物质能使肉鲜美,用热水炖肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的呈鲜物质不易渗到汤里,肉味就更香。
所属分类: 热菜
随便看
江米条
粉蒸南瓜
鱼香土豆丝
肉丁炒洋葱
红烧麻辣鸡
蒸五花肉
清新夏日-简单美味的高颜值果味酒
仲夏黄昏-简单美味的高颜值果味酒
高颜值果味酒
高颜值果味酒
蚝油西生菜
方便面
暄软劲道馒头
紫菜黄瓜蛋花汤
秋葵鲜虾粥
干贝杂菇牛肉羹
东北馅饼
酒糟
肉酱焖茄子
奥特曼玛德琳
西瓜冰棒
鸡腿肉炒香菇
抹茶千层蛋糕
粉蒸肉
三文鱼腩大酱汤
大什么什么脚的成语
大什么什么色的成语
大什么什么范的成语
大什么什么落的成语
大什么什么螺的成语
大什么什么裘的成语
大什么什么见的成语
大什么什么观的成语
大什么什么角的成语
大什么什么解的成语
大什么什么言的成语
大什么什么议的成语
大什么什么记的成语
大什么什么讷的成语
大什么什么论的成语
余南迁次临川奏庐陵道属闻盗掠高安新淦之间(宋·孙觌)
余博士家猫相乳歌(宋末元初·戴表元)
余卜居偶得山水之胜喜而赋之(宋·姜特立)
余卧疾深村闻一二郎官今称继使闽越笑余迂古(唐·韩偓)
余卧病畿邑御史王君假守潭楚道出于舍下特见(宋·宋庠)
余卿新第(宋·杨杰)
余去冬赴南阳过尉氏以不获见孙少魏为恨近于(宋·赵鼎臣)
余去岁游襄城之高阳山逮今复来视壁间所识适(宋·韩维)
余去年与人书有曰以诗人而为边帅俗子或疑边(清末近现代初·郑孝胥)
余去年寄前诗今再过其地而彦征已卒用前韵书(宋·汪藻)
余去梁溪五年矣,甲申冬有事重游,追思往昔(清末民国初·方仁渊)
余去秋七月登舟逮此一年矣六月晦日午睡觉闻(宋·赵鼎)
余去金山五年而复至,次旧诗韵,赠宝觉长老(宋·苏轼)
余友区太史用孺谪丞滁阳囧寺王程束急不能枉(明·张萱)
余友王君有花癖赠诗一章(清末近现代初·薛昂若)
镜花缘/中国古典小说少年版
三国演义(上)/中国古典小说少年版
三国演义(下)/中国古典小说少年版
大明英烈传/中国古典小说少年版
聊斋志异/中国古典小说少年版
施公案(上)/中国古典小说少年版
施公案(下)/中国古典小说少年版
薛仁贵征东/中国古典小说少年版
彭公案(上)/中国古典小说少年版
彭公案(下)/中国古典小说少年版
杨家将/中国古典小说少年版
东周列国演义(上)/中国古典小说少年版
东周列国演义(下)/中国古典小说少年版
可编程逻辑器件与EDA技术(卓越工程师教育培养计划配套教材)/电气工程系列
高压设备安装与检修(高职高专自动化类专业高素质系列改革教材)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/22 3:55:50