网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
酱烧蹄膀
释义
“过年可以上一道酱烧蹄膀,圆圆满满”
食材明细
主料
蹄膀
一个斩块
辅料
冰糖
十颗
葱
两段
姜片
三片
八角
三个
草果
一个
香叶
三片
桂皮
一小块
福临门豆豉牛肉酱
一汤匙
郫县豆瓣油
半汤匙
酱香 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱烧蹄膀的做法步骤
1
蹄膀斩小块,温水洗干净。
2
芸豆泡软(最好泡半天以上—)。
3
冰糖、葱、姜片、八角、草果、香叶、桂皮。
4
豆豉酱和豆瓣酱混合。
5
蹄膀焯花椒水五分钟,捞出洗净,处理好毛。
6
小火,两汤匙油,融化冰糖,不停地搅动,冒泡的时候迅速倒入蹄膀,反动上色,要达到蹄膀上有颜色,像放了酱油一样,才算成功。
7
中火翻炒到蹄膀全部上色,放入酱料,葱姜蒜八角等,半汤匙酱油,半汤匙酒,煸炒2分钟以上。
8
兑热水,大火烧开转小火,一小时候放盐,十三香,(盐放到尝着稍微淡点,因为收汁时候还要咸一些)。
9
蹄膀到自己喜欢的软度,大火收汁,出锅放点味精吊一下味道。
小窍门
肉中含有谷氨酸等呈鲜味物质能使肉鲜美,用热水炖肉,可以使肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉内的呈鲜物质不易渗到汤里,肉味就更香。
所属分类: 热菜
随便看
黄豆猪蹄汤
蒜香鸡翅
葱香豆腐
蓝莓焖五花肉
灯影肉丝
鸡蛋炒韭菜
零厨艺的诱惑——奥尔良烤翅
腊肠娃娃菜
煎蒸茄子
香煎猪扒
鲜果裸蛋糕
皮蛋火腿粥
银耳鹌鹑蛋
黑胡椒意大利面
火龙果蜜汁
【奶油焦糖手撕包】:享受吮指的乐趣
鲑鱼吐司卷
黑芝麻奶酪布丁 【甜品也可以很养生】
清蒸比目鱼
韭菜盒子----初春食韭正当时(附盒子花边的详细包法)
红糖米饭馒头
烤香肠韭菜玉米卷
手擀面版千丝饼
抻条球球卷
和果子之水无月(水無月)
gun moll
gun mount
gunnel
gunnel
gunner
gunnery
gunnery sergeant
gunny
gunnysack
gunny sack
gunplay
gunpoint
gunpowder
gunrunner
gunrunning
拟杜少陵诸将五首,和李君可亭靖国(清末民国初·曹家达)
拟杜工部九成宫(宋·宋祁)
拟杜工部甘林诗(清末民国初·夏孙桐)
拟杜工部观打鱼歌(清·黄锡龄)
拟杜甫玉华宫(宋·梅尧臣)
拟杜甫诸将(清·赵翼)
拟杜登岳阳楼(清·秦荣光)
拟杜诸将五首用原韵(清·丘逢甲)
拟杜陵秋兴八首 (元末明初·郭翼)
拟束皙补亡诗 南陔(清·吴敦仁)
拟杨铁厓小游仙五首(明·王鸿儒)
拟枚乘杂诗六首(清末民国初·曹家达)
拟查初白体前题(近现代·郭象声)
拟柳子厚渔翁(近现代·刘光阁)
拟柳柳州雨后晓行独至愚溪北池(清·金逸)
学习困难儿童的发展与教育
新手少年的大人生攻略(全3册)
三顾茅庐
湘式风味小吃
失能老年人居家照护
十万个为什么 彩图注音版(全4册)
字在云南 基于民族文字的字体设计应用研究
灰月亮,白月亮
宝葫芦的秘密 注音版
让孩子远离传染病
电子商务基础(理实一体化教材) 第3版
萧萍儿童文学获奖作品 和方舟约会
工程力学简明教程
萌新画师素描手绘入门(全3册)
屈光不正典型病例
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/12 8:32:32