正宗豉汁蒸排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
排骨剁小一点，放面粉，抓匀，放清水清洗干净。
2
排骨里面倒入清水，没过排骨即可，放入一汤勺白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟。
3
三汤勺豆豉，用水清洗一下沥干水分，用刀切两半。
4
去皮生姜切末，蒜切末，洋葱切末，陈皮提前用热水浸泡20分钟。
5
陈皮提前用热水浸泡20分钟，泡软后用刀刮去苦涩味的白膜，改刀切成小粒。
6
无油无水锅小火炒干豆豉，大约两分钟表面有发白有浓郁的豆豉香味即可，小心炒糊。用空气炸锅烤一下也可。
7
入少量植物油，放蒜末炒香，放入姜末和洋葱粒，锅里面油从大泡变小泡的时候，说明料头已成五成干的状态，再下入全部的陈皮颗粒。
8
当起泡全部变小的时候下入豆豉，加入一大勺花雕酒，一大勺生抽，最后加一点白糖一点胡椒粉，一勺耗油，老抽可加可不加。
9
排骨充分挤干水分，或者用厨房纸吸干水分。
10
排骨里面加入少量的盐，用手不停的抓，到很粘手的时候加入两勺玉米淀粉，继续抓匀，倒入全部的豉油，抓匀腌制30分钟。
11
为了保证排骨能快速蒸熟，必须将排骨均匀的铺开，彼此之间不能重叠。
12
蒸箱100度后放入排骨，蒸12分钟，中途不打开。
13
撒上葱花，红椒粒，浇上热油，做好了。

诗文	豉汁蒸排骨
释义	食材明细主料前排适量辅料豆豉适量洋葱适量调料蒜末适量姜末适量葱花适量食盐适量生抽适量老抽适量花雕酒适量白胡椒粉适量白糖适量玉米淀粉适量花生油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度豉汁蒸排骨的做法步骤 1 排骨剁小一点，放面粉，抓匀，放清水清洗干净。 2 排骨里面倒入清水，没过排骨即可，放入一汤勺白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟。 3 三汤勺豆豉，用水清洗一下沥干水分，用刀切两半。 4 去皮生姜切末，蒜切末，洋葱切末，陈皮提前用热水浸泡20分钟。 5 陈皮提前用热水浸泡20分钟，泡软后用刀刮去苦涩味的白膜，改刀切成小粒。 6 无油无水锅小火炒干豆豉，大约两分钟表面有发白有浓郁的豆豉香味即可，小心炒糊。用空气炸锅烤一下也可。 7 入少量植物油，放蒜末炒香，放入姜末和洋葱粒，锅里面油从大泡变小泡的时候，说明料头已成五成干的状态，再下入全部的陈皮颗粒。 8 当起泡全部变小的时候下入豆豉，加入一大勺花雕酒，一大勺生抽，最后加一点白糖一点胡椒粉，一勺耗油，老抽可加可不加。 9 排骨充分挤干水分，或者用厨房纸吸干水分。 10 排骨里面加入少量的盐，用手不停的抓，到很粘手的时候加入两勺玉米淀粉，继续抓匀，倒入全部的豉油，抓匀腌制30分钟。 11 为了保证排骨能快速蒸熟，必须将排骨均匀的铺开，彼此之间不能重叠。 12 蒸箱100度后放入排骨，蒸12分钟，中途不打开。 13 撒上葱花，红椒粒，浇上热油，做好了。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜
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豉汁蒸排骨的做法步骤