食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
豉汁蒸排骨的做法步骤
-
1排骨剁小一点，放面粉，抓匀，放清水清洗干净。 -
2排骨里面倒入清水，没过排骨即可，放入一汤勺白醋或者米醋，搅拌均匀后浸泡30分钟。
-
3三汤勺豆豉，用水清洗一下沥干水分，用刀切两半。
-
4去皮生姜切末，蒜切末，洋葱切末，陈皮提前用热水浸泡20分钟。
-
5陈皮提前用热水浸泡20分钟，泡软后用刀刮去苦涩味的白膜，改刀切成小粒。
-
6无油无水锅小火炒干豆豉，大约两分钟表面有发白有浓郁的豆豉香味即可，小心炒糊。用空气炸锅烤一下也可。
-
7入少量植物油，放蒜末炒香，放入姜末和洋葱粒，锅里面油从大泡变小泡的时候，说明料头已成五成干的状态，再下入全部的陈皮颗粒。
-
8当起泡全部变小的时候下入豆豉，加入一大勺花雕酒，一大勺生抽，最后加一点白糖一点胡椒粉，一勺耗油，老抽可加可不加。
-
9排骨充分挤干水分，或者用厨房纸吸干水分。
-
10排骨里面加入少量的盐，用手不停的抓，到很粘手的时候加入两勺玉米淀粉，继续抓匀，倒入全部的豉油，抓匀腌制30分钟。
-
11为了保证排骨能快速蒸熟，必须将排骨均匀的铺开，彼此之间不能重叠。
-
12蒸箱100度后放入排骨，蒸12分钟，中途不打开。
-
13撒上葱花，红椒粒，浇上热油，做好了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 腊肉烧排骨
- 手撕包菜
- 辣椒炒腊鸡
- 【萝卜小炒肉】
- 肥牛凉拌金针菇
- 油爆基围虾
- 糖醋藕片
- 抄手(馄钝）
- 木耳香肠炒猫耳朵
- 木耳炒山药
- 地三鲜
- 剁椒烧带鱼
- 扁豆鸡脯肉
- 红烧带鱼
- 【橄榄菜面包】
- 家常肘子花
- 黄瓜锅贴
- 番茄炒茄子
- 土豆蒸五花肉
- 腊肉焖饭
- 自制鲜奶酪
- 蜜汁烤肋排
- 茄汁凤尾虾
- 蔓越莓小米糕
- 香菇肉酱凉皮
- 他有小的眼睛吗用英语怎么说
- 他有时候会严厉用英语怎么说
- 他有棕色的头发用英语怎么说
- 他有着古老的历史用英语怎么说
- 他有胃病用英语怎么说
- 他未来的职业是歌唱家用英语怎么说
- 他正在与谁说话用英语怎么说
- 他正在发送邮件用英语怎么说
- 他正在看电视但是门铃响了用英语怎么说
- 他正在过马路但是车来了用英语怎么说
- 他正期待参观长城用英语怎么说
- 他正穿着一条连衣裙用英语怎么说
- 他每天早上七点钟洗澡用英语怎么说
- 他每天早上走路去上学用英语怎么说
- 他每天晚上看电视用英语怎么说
- 句（唐·陆畅）
- 句（唐·陆畅）
- 句（唐·陆羽）
- 句（唐·陆羽）
- 句（唐·陆翚）
- 句（唐·陆贽）
- 句（唐·陆长源）
- 句（唐·陆龟蒙）
- 句（唐·陈上卿）
- 句（唐·陈元光）
- 句（唐·陈咏）
- 句（唐·陈复休）
- 句（唐·陈峤）
- 句（唐·陈德诚）
- 句（唐·陈标）
- 童谣唱响社会主义核心价值观
- 女巫之战(极地荒原)/德国国际青少年图书馆白乌鸦奖书系
- 生物学来了(4)
- 少年世界观(3法治篇没有天生的坏孩子)
- 数学来了(4)
- 励志故事(精华版)/读者文摘全集
- 阶梯数学(3年级奥数思维训练)/阶梯书系
- 幸福哲学书(精)
- 户外冒险教育
- 高考数学刷题能手：基础篇.理科
- 百变马丁 15
- 谈古论今读圣贤
- 青鸟
- 海底两万里
- 马克思中观经济学(拯救世界的经济学普及版)