“菌类食品特别有益健康，应该经常食用。这道菜中不仅包含了多种菌菇，而且还让菌类中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白完美结合。绝对是一道方便快捷简单营养的佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菌菇烘蛋的做法步骤
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1各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇 -
2烧一锅水，水中加盐 -
3水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水. -
4鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀 -
5加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。 -
6锅中倒油 -
7中火下入沥干水的菌菇煸炒。 -
8加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底. -
9将蛋液倒入。覆盖菌菇 -
10盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面. -
11依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅 -
12把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽
小窍门
1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自选。
2、小火慢烘才好吃。
3、菌菇自选。
使用的厨具：炒锅
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