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诗文 花生焖鸡爪
释义
花生焖鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 8只
  • 花生 250克
辅料
  • 姜 1块
  • 香叶 4片
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 半勺
  • 盐 1克
  • 鸡精 1克
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

花生焖鸡爪的做法步骤

  • 花生焖鸡爪的做法步骤：1
    1
    花生提前一小时在清水中泡软。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：2
    2
    泡好的花生放入高压锅，煮至冒气转小火压8分钟。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：3
    3
    准备辅料：姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：4
    4
    鸡爪8只切除指甲，斩成三段。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：5
    5
    将鸡爪放入锅中焯一下水。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：6
    6
    焯过水的鸡爪冲去浮沫，沥干水份备用。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：7
    7
    豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：8
    8
    加入适量清水，生抽、老抽。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：9
    9
    放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料，煮沸后上盖转小火焖12分钟。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：10
    10
    最后挑出辅料，大火收汁调入少许盐和鸡精。
  • 花生焖鸡爪的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟，这样焖出来的花生容易咬烂。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 1:30:35