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诗文	鸭肉炖土豆
释义	食材明细 主料 鸭肉 一只 土豆 两个 辅料 食用油 适量 糖 适量 丹丹牌豆瓣酱 适量 葱 1颗 姜 1块 香叶 适量 八角 适量 麻椒 适量 小荤香 适量 凉姜 适量 中辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 鸭肉炖土豆的做法步骤 1 把鸭肉切块，倒入滚锅里煮一下，去除血腥，捞出 2 准备好材料 3 锅内倒入油 4 把鸭肉放入炒锅，翻炒 5 加入葱姜，花椒，八角，香叶，凉姜等材料，翻炒 6 再加入豆瓣酱，继续翻炒一会（由于豆瓣酱已经是咸的，所以不用加盐了），再加入少许的糖，提一个鲜味 7 加入开水，开水埋过肉，大火烧开，小火慢炖四十分钟 8 土豆切块 9 加入炒锅，大火边收汁边炖土豆 10 香喷喷的鸭肉土豆做好啦 使用的厨具：炒锅
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