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诗文	竹香四溢——竹叶蒸排骨
释义	食材明细 主料 肋排 300g 竹叶 6张（视肋排的块数而定） 辅料 姜末 10g 蒜泥 20g 配料 蚝油 2大匙 花椒粉 1/2茶匙 酒酿 1大匙 细砂糖 1大匙 料酒 1大匙 香油 1大匙 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 竹叶蒸排骨的做法步骤 1 买来的肋排切成5-6公分长（也可以切好的肋排或者叫店里切好），洗净沥干水分备用；准备好姜末和蒜泥 2 在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料，戴上手套抓匀腌制30min 3 买来的竹叶洗净，并用开水烫软备用；将竹叶头尾两端减掉，剩余中间较宽部分留长一点儿 4 将腌制好的肋排放在竹叶的一端 5 然后将肋排包卷起来 6 依次包好全部的肋排，将包的肋排放入器皿中，附上保鲜膜，放入蒸锅蒸约40min 7 将肋排放入干净的盘中摆盘即可 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜
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