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诗文
竹香四溢——竹叶蒸排骨
释义
食材明细
主料
肋排
300g
竹叶
6张(视肋排的块数而定)
辅料
姜末
10g
蒜泥
20g
配料
蚝油
2大匙
花椒粉
1/2茶匙
酒酿
1大匙
细砂糖
1大匙
料酒
1大匙
香油
1大匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
竹叶蒸排骨的做法步骤
1
买来的肋排切成5-6公分长(也可以切好的肋排或者叫店里切好),洗净沥干水分备用;准备好姜末和蒜泥
2
在洗净的肋排里加入蚝油、花椒粉、酒酿、料酒、细砂糖、香油等调味料,戴上手套抓匀腌制30min
3
买来的竹叶洗净,并用开水烫软备用;将竹叶头尾两端减掉,剩余中间较宽部分留长一点儿
4
将腌制好的肋排放在竹叶的一端
5
然后将肋排包卷起来
6
依次包好全部的肋排,将包的肋排放入器皿中,附上保鲜膜,放入蒸锅蒸约40min
7
将肋排放入干净的盘中摆盘即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/11 20:25:04