“看到冰箱里有老家带来的咸鱼，家里都是蒸着吃的，又干又硬还咸的很就想着红烧来吃，没想到第一次红烧咸鱼，味道鲜美，所以就分享给大家，请大家多多指教??”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧咸鱼的做法步骤
-
1由于咸鱼比较咸，所以先把切好的咸鱼块用开水泡一下，我是提前泡了一个小时，泡好后洗净，沥干水备用。
-
2姜片蒜末葱白切小段备好，热锅冷油倒入姜蒜葱白和剁椒，大火炒出香味放入咸鱼，翻炒几下，加料酒翻炒再分别加入适量红烧酱油，少许白糖提鲜，放一小块桂皮去醒也可以选择八角。（八角茴香味太浓，这里我用桂皮的）
-
3加小半碗水大火烧开转小火烧五分钟左右，大火烧至水收干。
-
4最后起锅撒上葱花，由于我烧鱼时在准备其他菜未拍照片，只拍了成品的，第一次做这道菜看着不错吃着也很美味哦。
小窍门
咸鱼咸所以烧这道菜时不用放盐了哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐