“苦瓜小炒肉是一道家常菜。做法简单，将猪肉切片腌制，炒熟猪肉，再快速炒熟苦瓜，加人炒熟的猪肉即可。此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜小炒肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2将苦瓜清洗干净，切开去瓤。 -
3将苦瓜切片。 -
4青红辣椒切段。 -
5、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。 -
6锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。 -
7下入腌好的猪肉。 -
8迅速搅散。 -
9加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。 -
10炒好的肉盛出备用。 -
11另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。 -
12最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。
小窍门
1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。
2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。
2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。
使用的厨具：炒锅
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