“秋雨过后，余香味道。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煨 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1焯水后捞出凉水冲洗，沥水吸干水份。 -
2放少许橄榄油大火两面煎至金黄。 -
3盛出把油倒掉，另起一锅倒油少许。 -
4放花椒、姜片，大茴，干红椒小火爆香。 -
5倒入之前煎好的排骨，加酱油两匙，料酒一匙，冰糖两颗，炒出颜色。 -
6泡好的香菇切丝。 -
7加水没过排骨，加香菇，水开后中小火煨半小时。 -
8最后收汁少许盐出锅。
使用的厨具：炒锅
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- 四月望夜见月（明·陶安）
- 四月望夜郡寮悉赴盛集羊荆华林伯寿伯安相继（宋·李光）
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