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诗文
尖椒炒肥肠
释义
“尖椒肥肠是一道比较常见的家常菜,做法大同小异,我的做法比较简单美味。”
食材明细
主料
肥肠
(熟)400克
青椒
100克
红椒
50克
辅料
大料
1粒
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青蒜
适量
老抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
尖椒炒肥肠的做法步骤
1
肥肠(我买的是熟的)切段,葱、青红椒、青蒜切段,姜、蒜切片,另切些蒜末备用。
2
炒锅内倒入少许油,放入肥肠煸炒,一定要边炒边拿炒勺压肥肠,这样才能让肥肠里的油充分溶解到锅里,肥肠才不会腻。
3
当肥肠内壁没油时加入大料、葱、将、蒜、料酒、老抽、白糖适量。
4
加入青红椒、青蒜继续翻炒30秒左右,出锅时放入蒜末即可。
小窍门
1、油一定要少放,起一个润锅的作用。
2、肥肠一定要干煸一下,这样才会不腻。
2、出锅时放入蒜末味道更好。
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更新时间:2025/6/2 6:37:59