“葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱花煎蛋的做法步骤
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1准备好食材：鸡蛋和葱。 -
2将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
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3将葱洗干净，切葱花。
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4将调料统一备份。
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5将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
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6热锅下少量油。
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7将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
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8将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
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9再次热锅下油。
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10待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
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11待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
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12当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
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13加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
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14将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
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15成品图。
小窍门
1.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
2煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
使用的厨具：平底锅
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