“有家川菜馆的这道菜我超喜欢。一直想自己在家做做看。烹饪的乐趣就在这里，通过自己的双手复制和创造美味。”
食材明细
- 超辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
毛血旺的做法步骤
-
1材料备齐。黄豆芽去根，木耳泡好去根，午餐肉切块，鸭血切片，黄喉洗净切小片，猪肉切片。生菜洗净，大葱半个切葱段。 -
2锅中水烧开，下鸭血片。 -
3焯烫之后捞出备用。 -
4锅中入油，下重庆麻辣火锅底料。 -
5炒散炒香。 -
6下豆芽快速翻炒至熟透。 -
7将炒好的豆芽垫入大碗的底部。 -
8接着炒生菜，炒至熟软。 -
9铺在豆芽的上面。 -
10接着炒香大葱段，锅中加水再加入一部分重庆麻辣火锅底料煮开。 -
11加入木耳、猪肉片、黄喉片，午餐肉煮至断生。 -
12再加入焯过水的鸭血片，煮一分钟即可。 -
13连同汤汁一起倒入垫有黄豆芽和生菜的大碗中。 -
14锅内入底油，爆香干辣椒和干花椒。 -
15一起淋入碗中，毛血旺就做好了。
小窍门
1、地道的重庆火锅底料可以在超市或网上采购到。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
2、地道食谱中还有鳝鱼和鲜黄花菜，不过这个还是根据个人口味来好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
中式菜系
川菜
重庆菜