“秋分已过，最近“秋燥”的症状开始来袭，鼻咽不适、皮肤干燥，除了注意多吃蔬菜外，有时间也煮点糖水润润喉咙。最近，常做的就是红豆芋圆糖水，一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆，其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆，因为芋头没买到。周末，闺女说要吃椰奶芋圆，同样soeasy,红豆糖水换成椰奶就好了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椰奶芋圆的做法步骤
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1紫薯去皮切片。 -
2锅内烧开水，将紫薯蒸熟。
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3用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
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4加入适量木薯粉揉成面团。
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5南瓜切片蒸熟后压成泥，滤去多余水分。
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6加入适量木薯粉揉成面团。
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7将紫薯面团搓成条状。
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8用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
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9锅内烧开水，放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
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10将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
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11取牛奶一包，加入适量椰浆搅拌均匀。
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12在椰奶中加入适量炼乳调味。
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13将煮好的芋圆放入椰奶中。
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14加入适量蜜红豆。
小窍门
木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整，紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多，木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子，分份冷冻保存，想吃的时候直接煮就可以了。
使用的厨具：煮锅
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