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诗文 虾仁蛋黄豆腐
释义
虾仁蛋黄豆腐的做法

食材明细

主料
  • 绢豆腐 350g
  • 日本豆腐 2支
辅料
  • 咸蛋黄 5个
  • 虾仁 少许
  • 玉米粒 少许
  • 青豆 少许
  • 胡萝卜 少许
配料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 油 适量
  • 葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虾仁蛋黄豆腐的做法步骤

  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：1
    1
    准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：2
    2
    将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：3
    3
    热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：4
    4
    将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：5
    5
    煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：6
    6
    煮几分钟让豆腐入味。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：7
    7
    将淀粉加水调和，勾芡待用。
  • 虾仁蛋黄豆腐的做法步骤：8
    8
    开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。

小窍门

咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/4/3 11:36:09