食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁蛋黄豆腐的做法步骤
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1准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。 -
2将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。 -
3热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。 -
4将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。 -
5煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。 -
6煮几分钟让豆腐入味。 -
7将淀粉加水调和，勾芡待用。 -
8开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。
小窍门
咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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