“鸡枞油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡枞油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡枞油拌黄豆芽的做法步骤
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1把买回来的黄豆芽放水里淘洗干净。 -
2洗好的黄豆芽放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉。 -
3蒜去皮剁成蒜泥，香葱叶切葱花。 -
4把冲凉控干水分的黄豆芽放入一个大碗里。 -
5放入蒜泥葱花，放入一大匙鸡枞油。 -
6放入适量盐和一匙生抽。 -
7放入少许醋和一些油辣子搅拌均匀即可食用。
小窍门
拌黄豆芽的调味料可随个人的喜好放入。
使用的厨具：其它、煮锅
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