“司康--传统的英式点心，也叫英国茶饼或英国松饼，是苏格兰人的快速面包，也是英式下午茶最具代表性的茶点。它颜色金黄，味香，松软，伴有蓝莓的酸甜。一炉松软的司康配一壶红茶是最经典的下午茶搭配。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓司康的做法步骤
-
1准备好所用的材料。 -
2将低筋面粉、奶粉和泡打粉先混合过筛。 -
3加入细糖，拌均匀。 -
4软化后的黄油加入到混合食材中。 -
5用手将黄油和面粉材料搓成细砂粒状。 -
6牛奶倒入，拌匀后用揉成面团。 -
7加入新鲜蓝莓，揉匀即可。面团盖好松弛约30分钟。 -
8将面团上下都垫保鲜膜，擀成约1cm厚的饼状。 -
9用慕斯圈模具压出形状后，排入烤盘。 -
10在面团表面扫一层打散的蛋黄液。 -
11COUSS电烤箱CO-960S，提前160度预热好，预热完成提示音响后2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟即可。 -
12成品。
小窍门
1、司康可以说是英式下午茶的主角，可以和果酱或者奶油一起食用，搭配花茶或者伯爵红茶都是非常不错的。
2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
PS:做我的方子有任何问题欢迎到微博或微信咨询~新浪微博：Eva小佳厨房微信号：diandian025824
2、面团中直接加入了新鲜的蓝莓，也可将蓝莓包入单个的小面饼中，爆浆的果浆让司康的口感相对更香甜湿润，下午茶点心不二之选。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶