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诗文
待客靓菜,超爽的——凉吃鸡翅
释义
食材明细
主料
鸡中翅
6根
辅料
炸酥花生米
适量
配料
小红椒
6个
草果
1个
柠檬
1个
花椒
半匙
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
麻辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
普通 难度
凉吃鸡翅的做法步骤
1
鸡翅洗净后在正反两面各划两刀。
2
鸡翅放入煮锅里,放入适量水,加入料酒、葱段、姜片和草果煮熟。(水沸后煮十分钟即可)
3
花椒洗净,放入少量水泡发。
4
小红椒、花椒、蒜放案板上剁碎备用。
5
把煮熟的鸡翅放入凉水中洗去油污冲凉,然后放入大碗里,加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。
6
放入适量盐、味精、挤入柠檬汁搅拌均匀,略腌制几分钟。
7
摆入盘中,摆成花朵形,中央放入酥香的花生米即可上桌。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/14 8:32:49