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诗文 素烩茄丁
释义
素烩茄丁的做法
“家里冰箱大扫,乱烩也精彩,香叶、蒜末、胡椒粉的加入,使菜有了与众不同的味道。”

食材明细

主料
  • 茄子 适量
辅料
  • 芹菜 适量
  • 圣女果 适量
  • 洋葱 适量
  • 绿椒 适量
  • 适量
配料
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香叶 适量
  • 微辣 口味
  • 烩 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

素烩茄丁的做法步骤

  • 素烩茄丁的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 素烩茄丁的做法步骤:2
    2
    芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
  • 素烩茄丁的做法步骤:3
    3
    锅中油烧热,放香叶略炸,加入洋葱丁炒香。
  • 素烩茄丁的做法步骤:4
    4
    加入茄丁翻炒。
  • 素烩茄丁的做法步骤:5
    5
    炒至茄丁变色。
  • 素烩茄丁的做法步骤:6
    6
    加入芹菜丁、青椒丁略炒。
  • 素烩茄丁的做法步骤:7
    7
    加入圣女果。
  • 素烩茄丁的做法步骤:8
    8
    炒匀后,加入少许水,加盐略煮。
  • 素烩茄丁的做法步骤:9
    9
    汤汁收尽时,加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。

小窍门

1、茄子不去皮也好。
2、切好的茄子可放淡盐水中泡十分钟,炒时不吸油。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:26:09