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诗文 酸辣鸡爪
释义
酸辣鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 1000克
辅料
  • 香料 适量
  • 米酒 适量
  • 嫩姜 100克
  • 糖 适量
  • 辣椒 10克
  • 盐 适量
  • 蒜米 50克
  • 酱油 适量
  • 米醋 适量
  • 酸辣 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

酸辣鸡爪的做法步骤

  • 酸辣鸡爪的做法步骤：1
    1
    备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：3
    3
    煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：4
    4
    备好图中配料。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：5
    5
    如图切好。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：6
    6
    取出冰箱内的鸡爪。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：7
    7
    加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：8
    8
    装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：9
    9
    成品图
  • 酸辣鸡爪的做法步骤：10
    10
    .成品图

小窍门

1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/5/12 1:55:06