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诗文
客家豆腐
释义
食材明细
主料
猪肉馅
适量
豆腐
一块
葱
适量
辣椒
适量
香菇
3朵
白芝麻
适量
姜末
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
蚝油
适量
料酒
适量
麻油
少许
咸鲜 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
客家豆腐的做法步骤
1
香菇温水泡开切丁。
2
把猪肉馅,香菇丁,葱姜末,料酒,黑胡椒粉,糖,生抽,盐放一起拌匀。
3
豆腐切块状(豆腐要选稍微硬一些的,不然不容易处理)。
4
先用小刀沿着四边划下去,但注意底部留一定距离不能划破了。
5
先挑起来顶部的豆腐。
6
接着用小勺子挖出内部的豆腐,底部要留有一定厚度,不然容易破掉。
7
依次处理好豆腐盒子。
8
把肉末揣入豆腐盒子内。
9
锅内放少许油预热,然后把揣肉馅的一面向下,煎出金黄色再翻面。
10
两面都煎至金黄。
11
适量的耗油兑热水和葱倒入锅中,烧至水分蒸发大半。
12
再用淀粉兑热水倒入锅中,烧至粘稠。
13
最后再加入少量麻油即可装盘。
14
撒上白芝麻,葱和红椒。开吃~
15
一般会多出一些肉馅和豆腐(包括做豆腐盒子挖出来的豆腐),不要浪费了哦~
16
用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起
17
搅拌好~
18
用勺子团成圆子
19
用不粘锅煎至表面金黄。
20
放容器中放凉后,密封起来放冰箱。可以烧四季豆,豆角等等,好吃不浪费哦~^0^~
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐
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更新时间:2026/5/9 16:06:15