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诗文 油炸芋泥包
释义
油炸芋泥包的做法
“灵感来自甜甜圈,吃惯了烤面包偶尔换换口味也不错哦。”

食材明细

主料
  • 高粉 150g
  • 低粉 100g
  • 砂糖 30g
  • 低糖干酵母 3g
  • 冰水 125g
  • 3g
  • 泡打粉 2.5g
  • 奶粉 9g
  • 黄油 40g
辅料
  • 白砂糖 适量(裹面包用)
  • 奶香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

油炸芋泥包的做法步骤

  • 油炸芋泥包的做法步骤:1
    1
    除黄油外所有材料放进和面机机搅拌。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:2
    2
    搅拌至可以拉出粗膜加入软化黄油。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:3
    3
    搅拌至可以拉出薄膜,盖着发酵,我是室温发酵,不要超过28度,发酵至2倍至2.5倍大小。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:4
    4
    发酵好用手指戳一个洞,不回缩就证明好了。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:5
    5
    这是做好的芋泥馅(忘记拍照)芋头蒸熟之后加入牛奶,奶粉,白糖,炼奶,适量,甜度根据自己喜好调整(做好的芋泥先放进去冰箱冰才不会太软)。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面包平均分成8个,整圆用保鲜膜盖着发酵20分钟。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:7
    7
    像包包子一样把芋泥包起来。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:8
    8
    包好之后,盖上保鲜膜发酵30分钟左右,(室温发酵)大约1.5倍大,发酵好之后,锅内放油,油热之后转小火开始炸。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:9
    9
    差不多炸1.5分钟左右,就是两面金黄就可以出锅了。
  • 油炸芋泥包的做法步骤:10
    10
    炸好之后,晾凉,裹上白砂糖就好了,喜欢吃芋泥的不要错过哦。

小窍门

吃惯了烤面包,偶尔换换口味也不错哦。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   早餐   下午茶  
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更新时间:2024/10/19 9:47:49