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诗文
香酥可口的蔓越莓红蜜豆司康松饼
释义
食材明细
主料
低筋面粉
250克
辅料
细砂糖
30克
盐
3克
无铝泡打粉
6克
无盐黄油
70克
鸡蛋
1个
纯牛奶
60克
蔓越莓
20克
红蜜豆
30克
甜香 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
蔓越莓红蜜豆司康松饼的做法步骤
1
准备所需食材,蔓越莓切碎,无盐黄油室温软化(千万不要给融化了)。
2
把低筋面粉250克、盐3克、泡打粉6克混合均匀,加入无盐黄油,用手抓匀,抓成小小的颗粒就OK。
3
分次加入打散的鸡蛋液(蛋液预留一点放到最后刷在饼坯上面)继续抓匀,(抓匀的面粉预留一点备用,这个是用于撒在饼坯表面)。
4
接下来加入牛奶60克揉均匀,揉到无干粉能成团。
5
揉好的面团分成两等份,擀成圆片,厚度大约在0.5-1cm,在其中一个面片上铺入红蜜豆(喜欢吃什么就放什么吧,比如芝麻核桃馅,花生酱等等)接着把另外一个面片叠在上面,见下图。
6
上下两个面片边缘接口捏紧,不露馅就好。
7
刷上蛋液(之前和面预留了一点点),铺上蔓越莓干,你也可以换成耐烤巧克力或杏仁片或花生碎,铺上后轻轻按压一下,再撒上之前预留的酥粒,请看下图。
8
切成自己喜欢的形状(这个时候来吧烤箱190预热10分钟)。
9
烤盘上铺上油纸,放入切好的饼坯,相互之间留点空隙,不要太挤。
10
放入预热好的烤箱,中层上下火,190度烤制15-20分钟。(每家烤箱脾气不一样,请根据自家烤箱来摸索哦,最后几分钟要留意上色状况)
11
成品出炉。
12
出炉就迫不及待的吃了一块,外酥里软。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/11 19:52:08