食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
-
1鱼清洗干净，切掉鱼头，从鱼尾侧开始切下鱼肉，反面同样，提出鱼骨。 -
2鱼肉切片，鱼骨切段，反复加水冲洗，至水清澈。
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3分别倒入少量五香粉、淀粉、盐、啤酒，抓匀，腌制半小时。
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4葱蒜切末，一半放碗里，一半备用。
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5锅中多放些油，放入一把花椒，适量辣椒。小火炒香。
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6一半油倒入葱蒜碗里。
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7余下的油放入葱蒜末炒香，加入一大勺郫县豆瓣酱，生抽，超出红油，加水。
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8先加入鱼头和鱼骨，煮开，再加入鱼片，煮3分钟（如果觉得不咸可以加少许盐）。
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9撒上葱蒜油，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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