“猪肉咸蛋黄粽”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸蛋黄肉粽的做法步骤
-
1姜、八角、香叶、陈皮洗干净，倒入酱油浸泡，这是做腌肉的料。我提前一天泡着。 -
2倒入切好的猪肉腌起来，拌匀后放冰箱，想起来了就翻翻好入味均匀。我傍晚腌到第二天上午，来不及就少腌点时间。 -
3花生炒香，去皮，打碎。包之前加点盐，够花生的咸度就可以了。 -
4粽叶放锅里煮，水开后再煮几分钟。目的是消毒杀菌，另一个是煮后粽叶变得软一些有韧性些，包的时候好包。 -
5煮过的粽叶清洗干净。我是用一块旧洗碗布来洗的，叶子两面都要洗，因为虽然是用正面包，但是背面你不洗的话叠一起会弄脏叶面，手拿来拿去也脏啊，洗完旧洗碗布就扔了。 -
6生准备好咸蛋黄。如果怕腥的话喷点酒，我一般直接包，而且这次买的相当好，流油啊，很漂亮。 -
7干贝泡发后，清洗干净，加点酒和姜蒸一下。 -
8香菇泡发后切好。 -
9绿豆洗干净，用水泡着，要是水被吸干了就再加水，这个提前两个小时泡比较好。 -
10泡包之前绿豆虑掉水，加点盐，够绿豆咸度就可以了。 -
11糯米清洗干净，用水泡着。最好提前大概一个小时或者更长点。 -
12包之前糯米捞出来，放可以透水的篮子里。我用硅胶蒸笼垫垫底很方便。加点盐，拌匀。 -
13腰豆用水煮开后捞出来，也要拌点盐。煮过的话包进粽子煮的时候容易烂。 -
14馅料全家福。这个其实看自己的喜好，喜欢什么就放什么。 -
15这是包好的，还没煮。过程呢……我拍好了的!然后刚才发现！！！被小孩删除了！！！！！！手机里只剩下今天的照片！！！！我真想狠狠揍她一顿！！！
小窍门
不想说了，我包的其实很小，四斤米包了39个，还剩半个的米，只是拍照的问题看起来显得大。
粽子绑法在后面有补发菜谱“船型粽子包法”。
粽子绑法在后面有补发菜谱“船型粽子包法”。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
小吃
- 芹菜蜜汁
- 茄汁三杯鸡
- 芦笋苹果汁
- 芹菜青椒菠萝汁
- 罗宋汤
- 茄汁蛋炒饭
- 红豆牛奶西米露 —— 夏日必备的冰凉甜品~
- 香酥巧克力玛芬 （附加酥粒制作）
- “1” 字蛋糕 —— 个性定制蛋糕，让这个生日与众不同！
- 芒果果冻 —— 夏天小馋猫们的专属果冻哦！
- 酸辣土豆丝
- 玉米叶包粽子
- 三椒披萨
- 武昌鱼
- 火爆猪肝
- 红烧肉
- 糖醋排骨
- 干煸四季豆
- 面筋塞肉
- 椒盐芝麻麻花
- 辣白菜乌冬面
- 芹菜面
- 烤玉米
- 番茄酱土豆丝
- 蕃茄酱肉松蛋糕卷
- 什么什么难再的成语
- 什么什么难分的成语
- 什么什么难副的成语
- 什么什么难医的成语
- 什么什么难却的成语
- 什么什么难反的成语
- 什么什么难合的成语
- 什么什么难周的成语
- 什么什么难和的成语
- 什么什么难售的成语
- 什么什么难圆的成语
- 什么什么难填的成语
- 什么什么难安的成语
- 什么什么难容的成语
- 什么什么难寄的成语
- 送黄非文梁云国南还（明·区怀瑞）
- 送黄颇归袁（唐·姚鹄）
- 送黄鸣瑴宰梓潼（明·成鹫）
- 送黄龙取经化士（宋·李弥逊）
- 送黄龙晓禅师住观音颂（宋·黄庭坚）
- 送黎主簿（宋·释绍嵩）
- 送黎乐安归越南八首（清·缪公恩）
- 送黎伯华参政江右（明·陈履）
- 送黎信归故乡（明·杨士奇）
- 送黎元之博士（明·韩日缵）
- 送黎六郎赴阳翟少府（唐·韦应物）
- 送黎兰谷游永州（明·詹同）
- 送黎兵曹往陕府结亲（唐·卢纶）
- 送黎兵曹往陕府结婚（唐·李端）
- 送黎兵胡万户南还（元·贡师泰）
- 中国古代文学作品选(上)
- 巨匠之门(2009中国当代核心画家专集共3册)
- 建筑概论(普通高等教育规划教材)
- 电子商务工程管理
- 沥青稳定碎石与级配碎石结构设计与施工技术应用指南/交通科技丛书
- 土石混填路基修筑技术
- 道路工程毕业设计指南(21世纪交通版高等学校教学辅导用书)
- 中国汽车展览大典
- 2009中国销售车型总汇
- 测量学(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 桥梁地基与基础(21世纪交通版高等学校教学辅导用书)/桥梁计算示例丛书
- 提高小学生学习能力的168个故事/智慧成长故事完美学习系列
- 电子信息专业英语(附光盘电子与信息技术专业中等职业教育国家规划教材)
- 电工与电子技术(上普通高等教育十一五国家级规划教材)
- C\C++程序设计教程(高等学校计算机程序设计课程系列教材)