配菜切小块加盐、生抽、花椒、油辣子、蚝油、鸡精、姜蒜沫搅拌（可根据个人口味调整），然后倒入泡好的糯米中拌匀；将拌好的米和配菜装入猪肚中，装好后用绳子封口。

锅里加入几颗红枣、姜片、盐、清水（也可用猪筒骨等）没过猪肚，大火烧开后转小火炖煮直至猪肚熟透。最后起锅装盘，用小刀边切边吃就好了。是不是有些像吃西餐牛排的风味呢。