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诗文 低油低糖轻乳酪蛋糕
释义
低油低糖轻乳酪蛋糕的做法
“心急吃不了热豆腐。
失败之后,愈发感到缩手缩脚,不敢妄行。因事而延误的计划,失去了设想中不慌不忙的从容,而有些慌乱起来。
一个多小时的烘烤,似乎可以让人稍事歇息,却忍不住心怀担忧,这一次,又是个什么结果呢?持续膨胀,状况看起来似乎还好。虽然犹疑着,是不是可以多烤一会,却还是在定时器叮的一声后,结束烘烤。而先前的揣测正开始成为现实。穹顶向下凹陷,但四壁似乎还在维持原有的高度。莫非这一次只是塌了顶而没有收腰?忽然就迫不及待想要看个究竟,左拍右晃,它好像并不太乐意脱离母体。忽然意识到手中正热,忽然意识到不妥,但,既然已经不妥,就继续不妥下去吧。脱得模来,它好像更不成样。。。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 100克
  • 低筋粉 30克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 58克
  • 黄油 22克
辅料
  • 细砂糖 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:奶油奶酪100克,低筋粉30克,鸡蛋2个,牛奶58克,黄油22克,细砂糖30克
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪室温软化,座入热水中,加入牛奶,搅打至顺滑。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入黄油,搅拌均匀。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    离开热水,加入蛋黄,搅打均匀。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉,
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌匀。备用。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打,
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    成带小弯勾的湿性发泡。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白到奶酪糊中,拌匀,
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒回蛋白中,
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    轻轻翻拌均匀。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入容器,8分满。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,中下层,水浴,上下火160度,烤70分钟。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    取出,晾凉。
  • 低油低糖轻乳酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    脱模。

小窍门

水浴法即在烤盘中倒入水,将容器放入水中进行蒸烤。
若使用活底模具,需用锡纸包严底部。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及烘烤份量酌情调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 16:16:22