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诗文 益元八珍戚风蛋糕
释义
益元八珍戚风蛋糕的做法
“前阵子在五谷磨房买了两包益元八珍粉冲着喝,早上当早餐饮品,再配个包子或者馒头吃着,感觉也不错!
这天突出奇想,让它做了戚风蛋糕,没想到效果奇好,风味奇佳,哈哈,一大发现啊~!
搞得现在我都不想用来冲着喝了,还是做蛋糕显得更美味些!蛋糕减了一点糖量,感觉不太甜,很好吃养生啊~!”

食材明细

主料
  • 益元八珍粉 30g
  • 低筋面粉 55g
  • 色拉油 40g
  • 牛奶 40g
  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖 70g
辅料
  • 黑芝麻 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

益元八珍戚风蛋糕的做法步骤

  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋把蛋白蛋黄分开,其中蛋白打发,40g细砂糖分3次加入,打至干性发泡,然后发冰箱冷藏备用;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    低粉和益元八珍粉混合过筛两次;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    取一干净盘,入蛋黄,牛奶,色拉油以及30克细砂糖;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅打均匀;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后筛入2中混合好的粉类;并加入炒香的黑芝麻;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    用打蛋器或者是刮刀搅拌均匀,至无颗粒状;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后取出1/3打发好的蛋白入蛋糕糊中;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用切拌的方式拌均匀;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中;
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再次切拌均匀,然后把蛋糕糊倒主模具中,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来!
  • 益元八珍戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的170度烤箱,上下火,烤约45-50分钟即可,取出后立即倒扣放凉,然后脱模,切块即可享用!也可以作为蛋糕坯,用来制作各式裱花蛋糕!

小窍门

1、打发蛋白的盘中不能有油有水,另外打发好的蛋白可以先入冰箱,再处理蛋糕糊;
2、模具不能使用防粘的;
3、油不能使用用味的,如花生油,橄榄油等!
4、益元八珍粉是由黑芝麻,淮山,红豆,燕麦,核桃,红枣,枸杞,苹果,共八样,磨成粉!
PS:这是一个八寸圆模的蛋糕份量!
使用的厨具:烤炉
所属分类: 糕点   烘焙   烤箱菜   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 6:45:56