“这道蒸菜，有着一个好听的名字，叫招财进宝，外形特别像古代的元宝，寓意也好，所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋，猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食，营养不错，鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉，再搭上胡萝卜，不仅使这道菜口感丰富，营养也加倍，更有着来年红红火火的美好寓意，而且做法简单，只要蒸一蒸就好，营养也不流失。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
招财进宝的做法步骤
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1准备好材料，猪肉300克，胡萝卜半个。 -
2把猪肉清洗干净剁碎。 -
3胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。 -
4放一起拌均匀。 -
5在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。 -
6取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。 -
7同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。 -
8蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。 -
9另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。 -
10煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。 -
11好看又鲜美，寓意又美好
小窍门
拌肉馅时要加适量水，拌的时候慢慢加，不要一下子全部加入，拌好后再加少许的食用油，这样拌出来的肉馅，才嫩滑多汁。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
春节