“沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富，与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜，经典的做法就是和雪菜一起烧，非常鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜沙塘鳢的做法步骤
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1沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。 -
2雪菜清洗二净后切碎。 -
3青椒去籽后切成丝。 -
4锅中倒入适量油，放入青椒煸炒下后盛出。 -
5锅中倒入适量油，油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。 -
6加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。 -
7煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。 -
8再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。 -
9肉质细腻，鲜美入味的雪菜沙塘鳢。
小窍门
沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜