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诗文
水晶蒸饺
释义
食材明细
主料
虾肉
140g
猪肉
170g(肥的多一些)
小麦淀粉
200g
玉米淀粉
50g
开水
160g
辅料
姜
10g
猪油
10g
盐
5g
糖
5g
胡椒粉
2g
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
高级 难度
水晶蒸饺的做法步骤
1
把猪肉和生姜剁成泥,虾肉用刀背剁成小丁。
2
加入三克的盐,糖,胡椒粉搅拌均匀,腌渍20分钟。
3
小麦淀粉,玉米淀粉和两克盐混合,加入开水,用筷子调成絮状,等稍微凉凉后加入猪油。
4
和成光滑的面团,用保鲜膜包起,放置10分钟。
5
把面团搓成长条,用刀切成小份。切好后要用湿布盖起来,做一份拿一份,要不然不好操作了。
6
取一份放案板上用刀按扁,做成面皮尽量薄一些,刀上要抹油啊,要不然会粘的。
7
放上馅料,不要太多,把面皮的一边用手折出褶子。
8
两边对叠,捏紧。
9
全部做好后,放入蒸锅。记得蒸锅内要抹一层油哦
10
上汽后,大火蒸6分钟即可,
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 饺子
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更新时间:2025/3/11 22:31:05