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诗文 水晶蒸饺
释义
水晶蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 虾肉 140g
  • 猪肉 170g(肥的多一些)
  • 小麦淀粉 200g
  • 玉米淀粉 50g
  • 开水 160g
辅料
  • 10g
  • 猪油 10g
  • 5g
  • 5g
  • 胡椒粉 2g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

水晶蒸饺的做法步骤

  • 水晶蒸饺的做法步骤:1
    1
    把猪肉和生姜剁成泥,虾肉用刀背剁成小丁。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:2
    2
    加入三克的盐,糖,胡椒粉搅拌均匀,腌渍20分钟。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:3
    3
    小麦淀粉,玉米淀粉和两克盐混合,加入开水,用筷子调成絮状,等稍微凉凉后加入猪油。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:4
    4
    和成光滑的面团,用保鲜膜包起,放置10分钟。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:5
    5
    把面团搓成长条,用刀切成小份。切好后要用湿布盖起来,做一份拿一份,要不然不好操作了。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:6
    6
    取一份放案板上用刀按扁,做成面皮尽量薄一些,刀上要抹油啊,要不然会粘的。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:7
    7
    放上馅料,不要太多,把面皮的一边用手折出褶子。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:8
    8
    两边对叠,捏紧。
  • 水晶蒸饺的做法步骤:9
    9
    全部做好后,放入蒸锅。记得蒸锅内要抹一层油哦
  • 水晶蒸饺的做法步骤:10
    10
    上汽后,大火蒸6分钟即可,
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/11 22:31:05